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1、1、外壳
1、对于冰冻运输的生蚝来说,如果比较新鲜的话,那么其外壳闭合是比较紧的,一般用刀也很难撬开,如果不新鲜的话,那么生蚝就会自动地张开外壳,即使是用手去触碰外壳也没有任何反应。
2、对于新鲜的生蚝来说,打开之后其内部的生蚝肉是十分饱满有弹性的,而且颜色比较洁白;但是对于不新鲜的生蚝来说,其内部的生蚝肉会比较干瘪,而且颜色也会出现发黄、发黑的情况。
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