魔芋要不要用水焯一下（魔芋焯水之后要放冷水里吗）

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1、魔芋在焯水后过凉水主要有两个目的，一个是可以将魔芋上残留的生物碱去除，一个是可以避免余温将魔芋继续进行加热。

2、导致魔芋的营养价值和口感下降，一次魔芋在焯水之后，无论是用来凉拌还是继续烹饪。

3、一般都会过一遍凉水。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。